Wyjątkowy gatunek kawy pochodzący z północnego krańca Sumatry, z górzystego rejonu Aceh.

Uprawa kawy w Indonezji ma ponad 300-letnią historię, na którą znaczący wpływ miała kolonizacja holenderska.
Po uzyskaniu niepodległości plantacje były kontrolowane przez rząd.
Dzisiaj Indonezja jest czwartym co do wielkości producentem kawy na świecie. Blisko 92% produkcji kawy znajduje się w rękach małych producentów korzystających z tradycyjnych technik uprawy. Kawy Lintong czerpią swą nazwę po regionie „Lintong” na wyspie Sumatra, która znajduje się
na północnym wschodzie jeziora Toba.
Kawa surowa ma unikalny, ciemnozielony kolor ze względu na stosowanie specjalnego procesu, tak zwana metoda semi-washed: bezpośrednio po zbiorach rolnicy oddzielają owoce od miąższu ręcznymi maszynami po czym pozostawiają kawę na noc, aby rozpocząć proces fermentacji.
Dzięki fermentacji miazga owocowa jest teraz oderwana od fasoli i może być zmyty ręką.
Następnie rolnicy suszą ziarna kawy przez kilka godzin w swoim ogrodzie aż jej wilgotność osiągnie ok. 50%.
Po transporcie do młynka i dalszym suszeniu, które trwa 1 -2 dni, ziarna przechodzą przez specjalną maszynę, która usuwa lepkie
skórki. Następnie kawa jest suszona do osiągnięcia 12% wilgotności i po czym następuje klasyfikacja ziaren.

Kraj
Indonezja
Region
Sumatra, Lintong

Wysokość
1100-2800 metrów n.p.m.

Gatunek
Red Caturra, S-Lini (S-794)

Proces
Semi Washed

Moc palenia
Full City

1 opinia dla Indonesia Sumatra Lintong Gr. 1 Raja Toba Organic 500g

  1. Oceniony 5 na 5.

    agnieszka.ciesielska (zweryfikowany)

    Niezwykła kawa , właściwie mocna z głębią i ożywczą nutą – która nie jest ” kwaśnością ”
    a pozytywnym doznaniem. Są ziola i trochę moreli i
    caly kunszt w zależności od sposobu parzenia . French presso – idealnie wyzwala tę kawę.
    Uwielbiam ją.

Dodaj opinię

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Produkty powiązane