Specialty coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa (1/4)

Wiele palarni kawy, w tym również Manufaktura Kawy, ma w swojej ofercie kawy określane mianem SPECIALTY. Jak sama nazwa wskazuje, nie są to zwyczajne kawy, jakie możecie zakupić w każdym sklepie spożywczym, ale kawy SPECJALNE. I choć wszystkie specialty są kawami z gatunku Coffea arabica, to nie wszystkie arabiki zasługują na wyróżnienie statusem SPECIALTY COFFEE. [...]

Czy kawa wypłukuje magnez?

Kawa jest jednym z najbardziej popularnych napojów na świecie. Między innymi z tego względu została przebadana przez naukowców z niemalże każdej możliwej strony. Najważniejsze badania dotyczyły oczywiście jej wpływu na nasz organizm. Niby wiemy już o niej wszystko, a jednak wciąż pełno jest niejasności w kwestii chociażby tego, czy kawa wypłukuje magnez. Rozstrzygnijmy tę sprawę [...]

Co Ty wiesz o wypalaniu, czyli gra dla miłośników kawy

Uważasz się za miłośnika i znawcę kawy? Marzysz o własnej palarni kawy, w której będziesz starannie dobierał sposób wypalania ziaren? Twoje marzenie może się wkrótce spełnić! No, prawie. W Stanach Zjednoczonych powstaje właśnie gra planszowa, dzięki której poznasz meandry związane z produkcją świeżo palonej kawy z przeróżnych zakątków świata. Zostań właścicielem palarni kawy w „Coffee [...]

Ile kofeiny zawiera kawa?

Pobudza i sprawia, że świat staje się piękniejszy. Jest towarzyszem długich podróży, przeciągających się narad oraz deadline'ów w pracy. Mowa o kawie, a właściwie o zawartej w niej kofeinie. Sprawdźmy zatem, ile kofeiny znajduje się w filiżance Twojej ulubionej kawy. Czym jest kofeina? Kofeina to związek chemiczny, a dokładniej alkaloid purynowy. Po raz pierwszy dowiedzieliśmy [...]

Jaką kawę pije się w krajach chętnie odwiedzanych latem przez Polaków?

Szykujecie się do wakacyjnej wyprawy? Bez względu na to, czy zamierzacie byczyć się na błogiej plaży, czy odwiedzać majestatyczne zabytki, na pewno nie zabraknie wam okazji do wypicia przepysznej kawy. Jednak „co kraj, to obyczaj” jak mówi popularne przysłowie. Przyjrzyjmy się zatem zwyczajom związanym z piciem kawy w najczęściej odwiedzanych przez Polaków krajach! Włoskie un [...]

Kawa w podróży

Czeka cię długa, męcząca podróż, a kawa kupowana na stacji benzynowej bardzo odbiega od twoich oczekiwań? Nie martw się, są sposoby na to, aby zaparzyć pyszną kawę w warunkach plenerowych. Pakujemy się na drogę Wybierając się w podróż możemy oczywiście zaparzyć kawę na drogę jeszcze w domu. Jednak, gdy wiemy, że czeka nas wielogodzinna wyprawa, [...]

Kolumbia ANEI FTO – ostatni worek!

Ostatnia szansa na kawę z Kolumbii ANEI FTO! Został nam już tylko jeden worek zielonej kawy! Kolumbia ANEI to stowarzyszenie ponad 600 rdzennych rodzin z kolumbijskiego regionu Sierra Nevada de Santa Marta, najwyższego pasma przybrzeżnego na świecie. Większość rolników należy do czterech odrębnych grup etnicznych w 32 podregionach. Są to Arhuacos, Koguis, Wiwas i Kankuamos, [...]

Gorące dni i zimna kawa

Lato. Wakacje. Urlop (również w Manufakturze Kawy). Czas relaksu, wypoczynku i dużej ilości napojów chłodzących. Wysokie temperatury w upalne dni nie rozpieszczają, a Wasze organizmy łakną orzeźwienia. Często kiedy słońce wyciska z Was ostatnie krople życia, zaschnięte usta domagają się ratunku ze strony chłodnego napoju. Kawa z reguły nie jest wtedy Waszym pierwszym wyborem. A [...]

World of Coffee – Berlin 2019

World of Coffee – Berlin 2019 Każdego roku impreza World of Coffee, będąca największymi targami kawy specialty w Europie, gromadzi całe tłumy specjalistów i amatorów z całego świata. Co roku również odbywa się ona w innym mieście Starego Kontynentu. W bieżącym, 2019 roku, po Amsterdamie, Budapeszcie oraz Dublinie, europejską stolicą kawy od 6-go do 8-go […]

Kawa ziarnista

Kawa ziarnista uznawana jest za najlepszy rodzaj kawy. Czy słusznie? Dlaczego warto wybrać kawę ziarnistą do samodzielnego mielenia zamiast kawy mielonej lub rozpuszczalnej? O tym piszemy w dzisiejszym artykule. Jeśli nie kawa ziarnista to jaka? Innym rodzajem kawy jest kawa mielona, czyli taka, której ziarna są palone i mielone bezpośrednio przez jej producenta. Choć przygotujemy […]