Kawy Gwatemala

Showing all 1 result


Kawa z Gwatemali

Początkowo, gdy sadzonki kawowca trafiły do Gwatemali w połowie XVIII wieku, traktowano je jako roślinę ozdobną. Nikomu z rdzennych mieszkańców nie przyszło do głowy, aby uprawiać je w celach pozyskania ziaren, służących do parzenia „życiodajnego” napoju. Niestety dla lokalnych rolników (a na szczęście dla współczesnych kawoszy) nikt nie miał zamiaru pytać ich o zdanie w tej kwestii. Po prostu hiszpańska korona postanowiła przyznać duże obszary ziemi przybyłym do Gwatemali osadnikom, a rdzenni mieszkańcy tych terenów zostali zmuszeni, aby na nich pracować. Dopiero po zakończeniu okresu kolonialnego część dotychczasowych pracowników została nowymi właścicielami nowych plantacji.

Kawa z Gwatemali ratunkiem dla eksportu
Zanim Gwatemala zajęła się na poważnie uprawą i eksportem kawy, brylowała w dostarczaniu na europejski rynek indygo oraz koszenili. Jednak, gdy na początku XIX wieku Europie udało się wynaleźć chemiczne barwniki, gospodarka Gwatemali znalazła się w poważnych kłopotach. Ratunkiem okazały się rozwijające się uprawy zbóż oraz plantacje kawy. Szybko przystąpiono do działania i do 1859 roku posadzono w Gwatemali około pół miliona drzewek kawowych w takich regionach jak Antigua, Coban, Fraijanes i San Marcos. Do roku 1880 kawa stanowiła 90% eksportu tego kraju. Niestety kolejne dziesięciolecia nie były dla Gwatemalczyków łaskawe. Różnego rodzaju zawirowania oraz trwająca ponad 30 lat wojna domowa po dziś negatywnie odbija się na przemyśle kawowym tego kraju.

Jak smakuje kawa z Gwatemali?
Kawa z Gwatemali to przede wszystkim Arabica (odmiany: Bourbon, Typica, Catuai, Caturra, Camaleón) o dobrze zbalansowanej, wysokiej cielistości, średniej lub wysokiej kwasowości, słodkim smaku i złożonych nutach aromatycznych (cytrusowych, owocowych i pikantnych), Uprawiana jest w 7 głównych regionach tego kraju: Antigua, Huehuetenango, Atitlan, Fraijanes, Coban, San Marcos oraz Nuevo Oriente.

Region Antigua obejmuje zbocza wulkanu i charakteryzuje się dużym nasłonecznieniem i niewielkimi opadami deszczu. Kawa z Gwatemali z tego regionu słynie z ziaren o ciemnej, czekoladowej bazie z nutami delikatnej, cytrynowej kwasowości.

Region Huehuetenango jest najwyżej położony, a kawa uprawiana jest na wysokości 1500 – 1800 m n.p.m. Kawa z Huehuetenango ma złożony, owocowy smak.

W regionie Atitlan kawowce uprawiane są na glebie wulkanicznej, bez użycia pestycydów. Organiczna kawa z tego regionu ma orzechowo-czekoladowy smak.
Wielki Rabat -20% na wybrane kawy
x