fbpx

Kawy Meksyk

Wyświetlanie jednego wyniku


Meksyk – kawa speciality

Meksyk to kraj o bogato rozwiniętej kulturze, historii, gastronomii i potencjale rolniczym. To również miejsce, z którego pochodzą najlepsze kawy speciality.

Pierwsze sadzonki drzewek kawowych trafiły do Meksyku pod koniec XVIII wieku za sprawą hiszpańskich osadników. Nie wiadomo dokładnie, jak kawa trafiła do Meksyku, pewne jest jednak, że gdy tylko znalazła się w tym kraju, na jego terenie zaczęły powstawać kolejne plantacje, które zapoczątkowały głębokie zmiany zarówno w glebie, jak i krajobrazie.

Początkowo kawa z Meksyku była bardzo ceniona w różnych zakątkach świata, jednak z czasem jakość produkowanych ziaren zaczęła spadać. Wielkie plantacje należące do meksykańskich elit zaczęły się rozpadać, a przemysł kawowy został przejęty przez małych, lokalnych producentów. Obecnie przeciętna farma kawy w Meksyku ma około 3 hektary powierzchni.

W Meksyku uprawiana jest przede wszystkim Arabica. Jednak od niedawna coraz więcej małych i średnich plantatorów decyduje się na produkcję kawy specialty, czyli kawy najwyższej jakości, w której przypadku cena ma drugorzędne znaczenie.

Jak smakują najlepsze kawy z Meksyku?
Zarówno klimat Meksyku, jak i ukształtowanie terenu tego kraju (tereny wyżynne i górskie) sprzyjają uprawie kawy, która gwarantuje wyjątkowe doznania smakowe i aromatyczne.
Kawa w Meksyku uprawiana jest przede wszystkim w takich regionach jak Chiapas, Oaxaca czy Veracruz.

W Chiapas plantacje znajdują się na wysokości od 1300 do 1700 m n.p.m. Uprawia się na nich Arabicę w następujących odmianach: Pacamara, Maragogype, Arabe, Bourbon oraz Caturra. Zaparzona kawa ma kremowy smak, w którym z powodzeniem wyczujemy nuty czekolady, kakao, cytrusów oraz czerwonych i żółtych owoców.
Region Oaxaca słynie z plantacji rozmieszczonych na wysokości 900-1600 m n.p.m. Uprawia się na nich kawy w odmianie Pluma Hidalgo oraz Bourbon. Kawa sprowadzona z tego regionu odznacza się kremową cielistością oraz delikatną kwasowością. Jej smak wyznaczają nuty czekolady, kakao, orzecha laskowego, żółtych owoców oraz owoców tropikalnych.

W Veracruz znajdziemy plantacje znajdujące się 1100-1600 m n.p.m. Pozyskuje się z nich Arabicę w odmianach Bourbon i Pacamara. Ziarna z regionu Veracruz nadają zaparzonej kawie nuty cytryny, limonki oraz czerwonych owoców
X
Wszystkie kawy i herbaty taniej o podatek VAT do końca miesiąca
* Bez kaw testowych
x