Kawa z Kostaryki
Idealny klimat, dobrze rozwinięta infrastruktura i eksperci ze spółdzielni Coope Tarrazu RL – tak brzmi przepis na wyjątkową Arabikę z Kostaryki.
Klimat, który sprzyja uprawie kawy
Kostaryka położona jest w Ameryce Środkowej, pomiędzy Oceanem Spokojnym a Morzem Karaibskim. Jest krajem wyżynno-górzystym, którego krajobraz urozmaicają liczne wulkany. I to właśnie bogata w składniki organiczne i minerały gleba wulkaniczna zapewnia drzewkom kawowym wszystko, czego im potrzeba do bujnego wzrostu.
Położenie Kostaryki sprawia, że na większości jej obszarów panuje klimat równikowy, charakteryzujący się wysokimi temperaturami oraz intensywnymi opadami deszczu. Natomiast północno-zachodnia część Kostaryki znajduje się w strefie klimatu podrównikowego. W Kostaryce występują również wiatry pasatowe, odpowiedzialne za obfite opady deszczu w ciągu roku. Na klimat Kostaryki ma również wpływ ukształtowanie terenu tego kraju. Na wybrzeżu średnie roczne temperatury oscylują w okolicach 26°C, podczas gdy w głębi kraju i na wyższych wysokościach wynoszą one około 18-20°C.
Wysokie góry stanowią ponadto barierę klimatyczną, zatrzymującą wilgotne masy powietrza nadchodzące od strony Morza Karaibskiego.
Kostaryka zachwyca również bogactwem roślin, grzybów oraz zwierząt, występujących na jej terenie. Uznawana jest za jeden z 20 krajów na świecie o najwyższej bioróżnorodności. Nic w tym dziwnego, skoro w Kostaryce możemy spotkać ponad 0,5 mln różnych gatunków, spotykanych zarówno w Ameryce Południowej, jak i Północnej.
Region, który słynie z kawy
Terrazu jest najpopularniejszym regionem w Kostaryce, w którym uprawia się kawę. To właśnie stąd wywodzi się aż 40% krajowej produkcji ziaren. Plantacje w Terrazu rozmieszczone są na wysokości od 1200 do 1900 m n.p.m., gdzie panuje ideany klimat i warunki glebowe, a drzewka kawowe rosną w cieniu różnorodnych drzew, znajdujących się na tych terenach.
Kooperatywa, która zapewnia najwyższą jakość kawy
Nawet najbardziej urodzajna ziemia i idealny klimat nie dają gwarancji, że uzyskana z plantacji kawa będzie dobrej jakości. Potrzebne są do tego jeszcze doświadczeni plantatorzy oraz stabilne warunki ekonomiczno-gospodarcze. Szczególnie gdy, tak jak w przypadku Kostaryki, uprawą kawy zajmuje się kilka tysięcy farmerów, posiadających niewielkie plantacje.
W takim właśnie celu powstała w 1960 roku spółdzielnia Coope Tarrazu RL. Należy do niej około 4650 farmerów, którzy dostarczają wiśnie do wspólnego mokrego młyna. Spółdzielnia nie ogranicza się jednak tylko do działalności bezpośrednio związanej z kawą. Coope Tarrazu RL angażuje się także w promowanie ekonomii społecznej, ochronę środowiska, a także zachęca do stosowania praktyk, które będą przyjazne dla środowiska. Do kluczowych aspektów działalności kooperatywy należą:
– zwiększanie produktywności plantacji poprzez przeprowadzanie szkoleń dla farmerów, zapewnianie im dostępu do najnowszych technologii i pomocy technicznej, a także prowadzenie badań, pozwalających na wypracowanie najlepszych sposobów uprawy poszczególnych odmian kawowców,
– wspieranie badań mających na celu opracowanie rozwiązań pomagających plantatorom w walce z chorobami roślin,
– wspomaganie zrównoważonej produkcji oraz zapewnianie wsparcia dla plantatorów, ich rodzin oraz tworzonej przez nich społeczności,
– zacieśnianie współpracy pomiędzy kooperatywą a jej członkami, zachęcanie do korzystania z dostępnych rozwiązań oraz organizacja działań, mających na celu zapobieganiu zagrożeniom związanym z uprawą kawy.
Ponadto spółdzielnia wspiera wprowadzanie programów recyclingowych, wykorzystywanie energii odnawialnej, dążenia do zmniejszania zużycia wody oraz ponowne wykorzystywanie produktów ubocznych, powstałych w wyniku produkcji kawy (np. miąższ, który można wykorzystać jako organiczny nawóz).
Kooperatywa Coope Tarrazu RL przywiązuje również ogromną rolę do systematycznych kontroli, za które odpowiedzialny jest profesjonalnie wyszkolony personel. Spółdzielnia dysponuje także specjalistycznym laboratorium, w którym przeprowadzane są kontrole jakości, zgodne z protokołem Quality Audit.
Smak, który działa na wszystkie zmysły
Oferowana przez nas kawa z Coope Tarrazu RL charakteryzuje się cytrusową kwasowością, średnią cielistością i niepowtarzalnym aromatem, w którym rozpoznamy morelę, czarną herbatę oraz elementy kwiatowe.
