Meksykańska plantacja El Olmo nosi nazwę rzadkiego gatunku drzewa występującego w regionie Veracruz. Zacienienie oraz niskie temperatury, panujące tam z racji wysokości, sprawiają że ziarna kawy dojrzewają wolniej, zyskując większą gęstość, a zarazem głębszy smak i aromat. Plantacja, na której uprawiana jest kawa, zarządzana jest przez firmę DM Sustainable Coffee.
Jej zespół tworzą meksykańscy producenci kawy trzeciego pokolenia oraz restauratorzy z Danii. El Olmo zarządzana jest zgodnie z ideą zrównoważonego rozwoju. Do uprawy stosuje się organiczny kompost, stale sadzone są drzewa, wykorzystuje się panele słoneczne, a krzewy kawowca uprawiane są w cieniu. Mexico Finca El Olmo natural odznacza się winną, musującą kwasowością z soczystymi nutami ananasa, słodko-kremowymi nutami nugatu i odrobiną rumu. Kawa posiada certyfikat Rainforest Alliance.
