Tegoroczne zbiory w Nikaragui zaskakują nas swoją obfitością, ale i jakością. Tak soczystej i owocowej kawy nie mieliśmy w ofercie dawno!
El Diamante uprawiana była przez Francisco Del Socorro Salgado, który przez 33 lata sukcesywnie dokupował po kawałku ziemi w Las Mercedes w północnej Nikaragui, by rozwijać swoją plantację nieopodal rezerwatu Cerro Datanli – El Diablo. Obecnie uprawa zajmuje 42ha, z czego aż 36ha porastają kawowce, a sama farma posiada certyfikacje Fair Trade oraz Rainforest Alliance.
Dzięki obróbce honey, która polega na suszeniu w wolnym słońcu pestek kawowca wraz z pozostawionym miąższem, zyskujemy kawę o krągłej cielistości typowej dla odmiany Catuaí, pełnię nut soczystych czerwonych owoców jak porzeczki czy granat oraz przyjemny słodki posmak!
