Kawa ziarnista z naszej palarni: mieszanki do espresso i kaw z mlekiem, kawy single origin z konkretnych farm i codzienne kawy do przelewu. Każdą paczkę palimy dopiero po Twoim zamówieniu, a datę palenia znajdziesz na zgrzewie.
Nie wiesz, od czego zacząć? Wybierz kawę według sposobu parzenia: do ekspresu, do kawiarki albo do przelewu. Każdą kawę zmielimy też pod Twoją metodę.
Kawa ziarnista świeżo palona prosto z palarni
W tej kolekcji znajdziesz całą kawę z naszej palarni: mieszanki do ekspresu, kawy single origin z konkretnych farm i jasno palone kawy do przelewu. Każdą paczkę palimy dopiero po Twoim zamówieniu, a datę palenia znajdziesz na zgrzewie. Kawę możesz zamówić jako ziarnistą albo zmieloną pod swoją metodę parzenia.
Jak wybrać kawę ziarnistą?
Najpierw sprzęt, potem rodzaj kawy, na końcu smak. Tak podzieliliśmy cały sklep:
- Parzysz w ekspresie ciśnieniowym? Wybierz kawę do ekspresu. W kawiarce? Kawę do kawiarki. W dripie, chemexie albo ekspresie przelewowym? Kawę przelewową. Nie masz młynka? Kawę mieloną.
- Na co dzień, z powtarzalnym smakiem: mieszanki kawy. Z jednego kraju, regionu albo farmy: single origin. Na wieczór: kawa bezkofeinowa. Gdy pijesz dużo: paczki 1 kg.
- Nie lubisz kwaśnych nut? Zajrzyj do kaw o niskiej kwasowości. Według palenia: jasne są owocowe i kwiatowe, średnie słodkie i zbalansowane, ciemne mocne, z gorzką czekoladą.
- Chcesz spróbować kilku kaw naraz albo kogoś obdarować? Mamy zestawy kaw i kawę na prezent. Dla firm jest osobna kolekcja kawa do biura.
Kawa do ekspresu, kawiarki czy przelewu?
Zacznij od sprzętu, na którym parzysz. Do ekspresu automatycznego i kolbowego wybierz kawę do ekspresu: z niską kwasowością i gęstą cremą. Do kawiarki pasują mocniejsze mieszanki z kolekcji do kawiarki. Do dripa, chemexu i ekspresu przelewowego sięgnij po kawy przelewowe: jaśniej palone, owocowe i kwiatowe. Nie masz młynka? Zobacz kawę mieloną, którą zmielimy pod Twoją metodę.
Mieszanki czy single origin?
Mieszanki łączą ziarna z kilku miejsc, żeby smak był pełny i powtarzalny. Świetnie sprawdzają się w espresso i kawach z mlekiem. Kawy single origin pochodzą z jednego kraju, regionu lub farmy i pokazują jego charakter: Brazylia jest czekoladowa i orzechowa, Etiopia i Kenia są owocowe i herbaciane.
Kawa arabica czy robusta?
Arabica rośnie wyżej i dojrzewa wolniej, więc daje więcej słodyczy i aromatów, od czekolady po owoce i kwiaty. Robusta ma więcej kofeiny, wyraźną goryczkę i buduje w espresso gęstą cremę. Szukasz kawy 100% arabica? Wybierz mieszanki Espresso Mild albo Słoń, albo Espresso Intenso z arabik z Brazylii i Ugandy. Robustę dodajemy do mieszanek pod espresso i kawiarkę: Espresso Gusto ma jej 20%, a Włoski Strajk i Espresso Crema po 40%. Więcej o gatunkach kawy przeczytasz w artykule Arabica, Robusta, Liberica.
Jaki smak wybrać?
Jeśli nie lubisz kwaskowych nut, wybierz kawę o niskiej kwasowości albo kawę ciemno paloną. Jeśli szukasz owocowych i kwiatowych aromatów, zajrzyj do kaw jasno palonych. Ograniczasz kofeinę? Mamy kawę bezkofeinową. Na start polecamy zestaw startowy: cztery kawy w paczkach 250 g.
Dlaczego świeżo palona kawa smakuje lepiej?
Kawa jest najbardziej aromatyczna w pierwszych tygodniach po paleniu, a kawa z dużych sklepów często czeka na sprzedaż wiele tygodni. U nas ziarna trafiają do pieca dopiero po złożeniu zamówienia, a pakujemy je świeżo po wypaleniu. Jako jedyna rzemieślnicza palarnia w Polsce mamy certyfikat bezpieczeństwa żywności IFS Food.
Kawa świeżo palona: co się z nią dzieje po paleniu?
Przez pierwsze dni po paleniu ziarno oddaje dwutlenek węgla. Dlatego świeżo wypalona kawa potrzebuje chwili odpoczynku, zanim pokaże pełny smak. Potem przez kilka tygodni jest w najlepszej formie, a z czasem aromaty słabną i kawa robi się płaska. Data palenia na zgrzewie mówi Ci, na jakim etapie jest kawa, jeszcze zanim otworzysz paczkę. Jak rozpoznać świeżą kawę, piszemy w artykule o kawie świeżo palonej.
250 g czy 1 kg?
Paczka 250 g to dobry wybór, gdy chcesz spróbować nowej kawy albo pijesz jej niewiele. Jeśli masz ulubioną kawę do ekspresu automatycznego, kawa w paczce 1 kg wychodzi taniej w przeliczeniu na filiżankę.
Najlepsza kawa ziarnista: po czym ją poznać?
Rankingi najlepszych kaw niewiele mówią, bo ta sama kawa w ekspresie i w dripie smakuje zupełnie inaczej. Jakość da się jednak sprawdzić. Dobra palarnia podaje pochodzenie kawy: kraj, region, a często konkretną farmę albo kooperatywę. Druga wskazówka to ocena zielonego ziarna. Kawy specialty dostają co najmniej 80 na 100 punktów w skali Specialty Coffee Association. Nasza Brazylia Mogiana ma 82 punkty, Uganda Bugisu 83,25, a Etiopia Yirgacheffe 84. Skróty z paczek, na przykład SHG czy PB, wyjaśniamy w poradniku o etykietach kawy.
Jak przechowywać kawę ziarnistą w domu?
Kupuj tyle kawy, ile wypijesz w kilka tygodni. Otwartą paczkę po każdym użyciu dokładnie zamykaj i trzymaj w szafce, a nie na blacie obok kuchenki czy w przezroczystym słoiku na parapecie. Przy paczce 1 kg odsyp do mniejszego pojemnika zapas na kilka dni, a resztę zostaw zamkniętą. Tak nie otwierasz dużej paczki kilkanaście razy w tygodniu. Wszystkie sposoby zebraliśmy w poradniku jak przechowywać kawę.
Najczęstsze pytania
Ile świeżo palona kawa powinna odpocząć? Kawę do przelewu warto parzyć po około 3 dniach od palenia, do kawiarki po około 7 dniach, a do espresso po około 10 dniach.
Czy zmielicie kawę? Tak. Przy każdej kawie wybierasz ziarnistą albo mieloną pod espresso, kawiarkę, ekspres przelewowy, drip, aeropress i french press, chemex, tygielek lub kubek.
Jak przechowywać kawę ziarnistą? W szczelnym opakowaniu, z dala od światła, ciepła i wilgoci. Nie trzymaj jej w lodówce.
Jak szybko wysyłacie? Kawę palimy po zamówieniu i wysyłamy świeżo po wypaleniu. Datę palenia znajdziesz na zgrzewie każdej paczki.
Czy kawa 100% arabica jest lepsza od mieszanki z robustą? Nie zawsze. Arabica jest słodsza i ma więcej aromatów, a dodatek robusty daje mocniejszy smak, więcej kofeiny i gęstszą cremę. W espresso z mlekiem mieszanka z robustą często wypada lepiej.
Jak długo kawa ziarnista jest świeża po otwarciu? Jeśli dobrze zamykasz paczkę, kawa ziarnista trzyma smak przez kilka tygodni od otwarcia. Kawa mielona traci aromat szybciej, więc zużyj ją wcześniej.
Kawa ziarnista czy mielona?
Kawa ziarnista dłużej zachowuje aromat, bo całe ziarno chroni olejki i związki zapachowe. Jeśli masz młynek, mielenie tuż przed parzeniem daje najlepszy smak. Jeśli nie masz, zamów kawę zmieloną pod swoją metodę: mielimy ją przy realizacji zamówienia, więc trafia do Ciebie świeża. Więcej o stopniach mielenia przeczytasz w kolekcji kawa mielona.
Jak czytać opis kawy?
Przy każdej kawie podajemy nuty smakowe, stopień palenia i sposób obróbki. Nuty to aromaty, które wyczujesz w filiżance, na przykład czekolada, orzechy czy owoce. Stopień palenia mówi o intensywności: jasne palenie zachowuje owocowość, ciemne daje moc i goryczkę czekolady. Obróbka, czyli sposób oddzielenia ziarna od owocu, wpływa na słodycz i czystość smaku: kawy myte są czyste i klarowne, a naturalne słodsze i bardziej owocowe.
Kawa z palarni czy z marketu?
Kawa z palarni to kawa o znanym pochodzeniu i z datą palenia. Na paczce z marketu zwykle znajdziesz tylko datę minimalnej trwałości, która może przypadać rok lub dwa po paleniu. U nas data palenia jest na zgrzewie każdej paczki, a kawę palimy dopiero po Twoim zamówieniu.
Kawa dla firm i biur
Zaopatrujemy też biura i firmy. Dobieramy kawę pod ekspres i gusta zespołu, wysyłamy próbkę 1 kg na start i dostarczamy kawę cyklicznie, bez długich umów. Zobacz kawa do biura.
