Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.ZgodaPolityka prywatności
Wszystkie herbaty taniej o 15% Link
PALARNIA KAWY SPECIALTY & SKLEP Z KAWĄ
  • Kawa
    • Kawy świeżo palone
    • Kawy leżakowane
    • Inne
      • Kot w worku
      • Nowe kawy
      • Test Roast
    • Kawy jasno palone
      • Burundi Heza
      • Etiopia Guji Wolichu Wachu
      • Etiopia Yirgacheffe Chelchele
      • Gwatemala Santa Barbara
      • Honduras Marcala RAOS
      • Kenya Nyakabugi
      • Kolumbia Finca Los Alpes Red Honey
      • Mexico Finca El Olmo
      • Kot w worku
      • Nikaragua Los Pedernales
      • Rwanda Sholi FT
    • Kawy średnio palone
      • Brazylia Mogiana
      • Escobar
      • Etiopia Yirgacheffe
      • Honduras Marcala RAOS
      • Kolumbia Finca Los Alpes
      • Kostaryka La Pastora
      • Mexico Finca El Olmo
      • Nikaragua Finca San Ramón
      • PERU COOPERATIVE SOL & CAFÉ
      • Uganda Bugisu
    • Kawy ciemno palone
      • Słoń
      • Tygrys
      • Espresso Crema
      • Espresso Mild
    • Kawa do biura
      • Espresso Crema
      • Espresso Mild
  • Herbata
    • Herbata Biała
    • Herbata Czarna
    • Herbata Czerwona
    • Herbata Oolong
    • Herbata Owocowa
    • Herbata Rooibos
    • Herbata Ziołowa i z Przyprawami
    • Herbata Zielona
  • Metody parzenia
    • Aeropress
    • Cold brew
    • Driper
    • French Press
    • Kawiarka
    • Syfon
  • Butelki i kubki
    • Butelki
    • Kubki
    • Termiczne
    • Porcelana
  • Akcesoria baristy
    • Czajniki
    • Dekoratory
    • Do czyszczenia
    • Dzbanki do mleka
    • Filtry do kawy
    • Filtry do wody
    • Łyżki
    • Młynki ręczne
    • Odbijaki do kawy
    • Odsiewacze do kawy
    • Pojemniki na kawę
    • Serwery
    • Spieniacze do mleka
    • Tampery
    • Wagi
  • Dodatki
    • Biżuteria
    • Książki
    • Pozostałe
  • Pakowanie
  • Promocje
    • Akcesoria w promocji
    • Herbata w promocji
    • Kawa w promocji
  • Blog
  • Kontakt
Logowanie
Logowanie Rejestracja

Nie pamiętasz hasła?

or sign in with a social network
Facebook

Your personal data will be used to support your experience throughout this website, to manage access to your account, and for other purposes described in our polityka prywatności.

0 0
0 Koszyk
Koszyk (0)
Łącznie: 0,00 zł

Zapłać

Kup za dodatkowe aby odebrać dostawę za 0zł Gratulujemy! Odbierasz darmową dostawę.

Darmowa dostawa od 149zł

Wszystkie herbaty taniej o 15% Link
  • Kawa
    • Kawy świeżo palone
    • Kawy leżakowane
    • Inne
      • Kot w worku
      • Nowe kawy
      • Test Roast
    • Kawy jasno palone
      • Burundi Heza
      • Etiopia Guji Wolichu Wachu
      • Etiopia Yirgacheffe Chelchele
      • Gwatemala Santa Barbara
      • Honduras Marcala RAOS
      • Kenya Nyakabugi
      • Kolumbia Finca Los Alpes Red Honey
      • Mexico Finca El Olmo
      • Kot w worku
      • Nikaragua Los Pedernales
      • Rwanda Sholi FT
    • Kawy średnio palone
      • Brazylia Mogiana
      • Escobar
      • Etiopia Yirgacheffe
      • Honduras Marcala RAOS
      • Kolumbia Finca Los Alpes
      • Kostaryka La Pastora
      • Mexico Finca El Olmo
      • Nikaragua Finca San Ramón
      • PERU COOPERATIVE SOL & CAFÉ
      • Uganda Bugisu
    • Kawy ciemno palone
      • Słoń
      • Tygrys
      • Espresso Crema
      • Espresso Mild
    • Kawa do biura
      • Espresso Crema
      • Espresso Mild
  • Herbata
    • Herbata Biała
    • Herbata Czarna
    • Herbata Czerwona
    • Herbata Oolong
    • Herbata Owocowa
    • Herbata Rooibos
    • Herbata Ziołowa i z Przyprawami
    • Herbata Zielona
  • Metody parzenia
    • Aeropress
    • Cold brew
    • Driper
    • French Press
    • Kawiarka
    • Syfon
  • Butelki i kubki
    • Butelki
    • Kubki
    • Termiczne
    • Porcelana
  • Akcesoria baristy
    • Czajniki
    • Dekoratory
    • Do czyszczenia
    • Dzbanki do mleka
    • Filtry do kawy
    • Filtry do wody
    • Łyżki
    • Młynki ręczne
    • Odbijaki do kawy
    • Odsiewacze do kawy
    • Pojemniki na kawę
    • Serwery
    • Spieniacze do mleka
    • Tampery
    • Wagi
  • Dodatki
    • Biżuteria
    • Książki
    • Pozostałe
  • Pakowanie
  • Promocje
    • Akcesoria w promocji
    • Herbata w promocji
    • Kawa w promocji
  • Blog
  • Kontakt
Logowanie
0 0
0 Koszyk
Koszyk (0)
Łącznie: 0,00 zł

Zapłać

Kup za dodatkowe aby odebrać dostawę za 0zł Gratulujemy! Odbierasz darmową dostawę.

Darmowa dostawa od 149zł

Powrót do poprzedniej strony
Strona główna Wiedza

Mielenie kawy

Mielenie kawy

28 kwietnia 2015 / 9482 / 0

Mielenie kawy jest jednym z ważniejszych etapów przygotowywania napoju. Od grubości zmielenia zależy jej smak oraz moc.

Grubość zmielenia kawy powinno się dostosowywać do sposobu parzenia. W zależności od tego, czy kawa będzie parzona w ekspresie ciśnieniowym, przelewowym, lub jako turecka, należy inaczej dobierać grubość mielenia.

Niezwykle istotne jest również mielenie kawy tuż przed jej parzeniem. Kawa mielona dużo szybciej traci swój aromat, co przekłada się na jej smak.

Do mielenia kawy należy wykorzystywać dedykowany młynek. Na rynku można kupić dwa rodzaje młynków – młynek żarnowy (w konstrukcji przypomina młynek do pieprzu) oraz młynek z ostrzem, który.

Różnica między tymi dwoma typami młynków jest znacząca:

Młynek żarnowy miażdży ziarna kawy, nie doprowadzając podczas procesu mielenia do nagrzania kawy, przez co kawa zachowuje walory smakowe. Młynki żarowe zazwyczaj umożliwiają regulację grubości mielenia. Przy zakupie takiego młynka warto zwrócić uwagę (na ile to możliwe), lub znaleźć opinie w internecie, czy dany młynek nie mieli kawy zbyt grubo. Młynki żarnowe dostępne są w sklepach oraz allegro za już nieco 100 zł. Często jednak zdarza się, że nie potrafią mielić kawy wystarczająco drobno, co powoduje brak możliwości parzenia espresso.

Młynek z ostrzem to najbardziej popularny typ młynka – posiada ostrze, które tnie zamiast rozłupywać ziarna. Niestety podczas tego procesu podgrzewa kawę wpływając negatywnie na jej smak. W odróżnieniu od młynka żarnowego, niezależnie od zakupionego młynka samemu można kontrolować poziom zmielenia, z jedną uwagą – mało prawdopodobne, aby za każdym razem podczas mielenia można było utrzymać ten sam poziom mielenia (choć może zależeć to od wprawy).

Ogólne założenia dotyczące grubości mielenia:

Im grubsza kawa, tym jej smak i aromat jest słabszy i oczywiście – im drobniej zmielona, tym kawa jest mocniejsza.

Świeżo palona kawa

Warto jednak pamiętać, iż bardzo drobno mielona kawa może mieć zbyt mocny aromat i nie wszystkim musi smakować.

Podczas parzenia w ekspresie ciśnieniowym kawy grubo zmielonej rzadko kiedy pojawia się piana. Im kawa drobniej mielona, tym piana jest bardziej gęsta. Oczywiście wiele zależy również od samego ekspresu.

Warto również pamiętać o tym, że zbyt drobno zmielona kawa może nie nadawać się do parzenia w ekspresie ciśnieniowym – pompka, która ma zazwyczaj 15 bar może nie dać sobie rady z przepchnięciem wody przez kawę. Taka kawa nadaje się zazwyczaj do parzenia po turecku.

I co najważniejsze – warto eksperymentować i dobrać poziom mielenia do własnego gustu i gatunku kawy.

Udostępnij wpis
Palenie kawy
Gatunki kawy – Arabica, ...

About author

O autorze

Piotr Grzywacz

Inne wpisy po Piotr Grzywacz

Powiązane wpisy

Specialty coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa (4/4)

13 października 2019 / 250 / 0
Specialty coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa – część 3 Większość zebranych i obrobionych ziaren kawy nie jest przeznaczona na rynek krajowy, tylko trafia... Czytaj dalej

Specialty coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa (3/4)

13 października 2019 / 121 / 0
Specialty Coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa – część 2 Po zakończeniu procesu uprawy, którego plonem jest zielona kawa, przygotowana do składowania (w ograniczonym... Czytaj dalej

Specialty coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa (2/4)

13 października 2019 / 190 / 0
Specialty coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa – część 1 Zanim rozpocznie się dalsza obróbka zebranych wisienek wykonywane jest ich dokładne sortowanie w celu... Czytaj dalej
Wiedza
Czytaj dalej

Specialty coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa (1/4)

16 września 2019 / 185 / 0
Wiele palarni kawy, w tym również Manufaktura Kawy, ma w swojej ofercie kawy określane mianem SPECIALTY. Jak sama nazwa wskazuje, nie są to zwyczajne kawy,... Czytaj dalej
Wiedza
Czytaj dalej

Zielona kawa właściwości

27 czerwca 2015 / 1433 / 0
W tym artykule chcielibyśmy opisać pozytywne właściwości zielonej kawy. Czytaj dalej

Zostaw odpowiedź Anuluj pisanie odpowiedzi

Your email address will not be published. Required fields are marked

Instagram

  • 18 0
  • 27 2

Obserwuj nas

Kategorie

  • Aktualności (2)
  • Ciekawostki (22)
  • Kawa i sport (4)
  • Kawa organiczna (4)
  • Nowe kawy (3)
  • O Kawie (7)
  • Parzenie kawy (9)
  • Plantacje kawy (3)
  • Smak kawy (10)
  • Świeżo Palona Kawa (9)
  • Targi (1)
  • Wiedza (11)
  • Wydarzenia (1)

Szukaj

Tagi

Akcesoria kawowe Aoomi design studio Barista&co Black Butelka Cappuccino Ceramika Czajnik Czarny Do spieniania drip Dripper Dzbanek Dzbanek na mleko Egg Eko Espresso filtr Glass Kamionka Kawiarki Kubek Kubek termiczny Less waste Lesswaste Medium Moka Mug Naczynia Pitcher Podrozna Podrozny Potters Przenosny Przyjazne srodowisku Przyjazny srodowisku Sitko Small Stalowy Szklanka Tamper Termiczna Termiczny Termos Zaparzacz do kawy

Najnowsze posty

Specialty coffee, czyli jak specjalna jest nasza ...

13 października 2019 0

Specialty coffee, czyli jak specjalna jest nasza ...

13 października 2019 0

Specialty coffee, czyli jak specjalna jest nasza ...

13 października 2019 0

Bądź na bieżąco z promocjami
Manufaktury Kawy

Zapisz się do newslettera i otrzymuj wiadomości o promocjach i nowościach w ofercie Manufaktury Kawy


INFORMACJE

Regulamin
Polityka Prywatności

OBSŁUGA KLIENTA

Kontakt

KONTAKT 601 265 790

Do Twojej dyspozycji pon-pt
w godz. 8.00 – 16.00

ŚWIAT MANUFAKTURY KAWY

Facebook
Et-instagram

Copyright © Manufaktura Kawy