Specialty coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa – część 3 Większość zebranych i obrobionych ziaren kawy nie jest przeznaczona na rynek krajowy, tylko trafia do odbiorców w Europie czy Ameryce Północnej. Dlatego po potwierdzeniu ich najwyższej jakości przez Q Graderów i nadaniu im statusu specialty, przygotowywana jest oferta handlowa... Czytaj więcej
Powrót do poprzedniej strony
Category: Wiedza
Specialty Coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa – część 2 Po zakończeniu procesu uprawy, którego plonem jest zielona kawa, przygotowana do składowania (w ograniczonym czasie), transportu i palenia, przychodzi czas na ocenę jej jakości. Ocena ta jest niezwykle ważna nie tylko dla przyszłych konsumentów, ale przede wszystkim dla plantatorów,... Czytaj więcej
Specialty coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa – część 1 Zanim rozpocznie się dalsza obróbka zebranych wisienek wykonywane jest ich dokładne sortowanie w celu wybrania najlepszych z nich. Odrzucane są niedojrzałe bądź przejrzałe owoce zerwane przypadkowo, oraz usuwane są listki i małe patyczki, które wpadły do koszyków zbieraczy. Jest... Czytaj więcej
Wiele palarni kawy, w tym również Manufaktura Kawy, ma w swojej ofercie kawy określane mianem SPECIALTY. Jak sama nazwa wskazuje, nie są to zwyczajne kawy, jakie możecie zakupić w każdym sklepie spożywczym, ale kawy SPECJALNE. I choć wszystkie specialty są kawami z gatunku Coffea arabica, to nie wszystkie arabiki zasługują... Czytaj więcej
W tym artykule chcielibyśmy opisać pozytywne właściwości zielonej kawy. Czytaj więcej
Możliwe, że zastanawiacie się, czym różnią się kawy organiczne (naturalne) od kaw nieorganicznych. Czytaj więcej
Manufaktura kawy jest palarnią kawy produkującą najwyższej jakości świeżo paloną kawę. Palone przez nas kawy powstają z najwyższej jakości kawy zielonej importowanej z różnych zakątków świata. Czytaj więcej
Jeżeli nie wiesz, jak zaparzyć kawę Czytaj więcej
Istnieją dwa główne powszechnie znane gatunki kawy: 1) Coffea Canephora, powszechnie znana jako Robusta 2) Coffea Arabica, powszechnie znana jako Arabika. Czytaj więcej
Mielenie kawy jest jednym z ważniejszych etapów przygotowywania napoju. Od grubości zmielenia zależy jej smak oraz moc. Grubość zmielenia kawy powinno się dostosowywać do sposobu parzenia. W zależności od tego, czy kawa będzie parzona w ekspresie ciśnieniowym, przelewowym, lub jako turecka, należy inaczej dobierać grubość mielenia. Czytaj więcej
Pojawiające się 1–10 z 11 wpisów
Najnowsze posty
